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TARTARE

  • Tartare di tonno
    Tartare di tonno con maionese al lime e pepe rosa
    28€
  • Tartare di pescato del giorno
    Tartare di pescato del giorno con gazpacho di pomodoro di Sorrento e pop corn di pelle croccante
    26€
  • Carpaccio di spigola selvaggia
    Carpaccio di spigola selvaggia, agrumi, caviale Royal e semi di lino tostati
    24€
  • Cevice di pescato del giorno
    Cevice di pescato del giorno con cipolla di Tropea, salsa ponzu, soja, dashi, shichimi e kimchi
    24€

onda

  • Catalana d’Astice à la Broche con lardo di colonnata e provola di Agerola
    40€ (min 2 persone)
  • Polpo arrosto
    con patate in tre consistenze e vinaigrette allo scalogno
    20€
  • Baccalà in tempura
    con scarola e confettura di fichi e limone
    20€
  • Vongole veraci sauté
    con salsa aioli e pesto al basilico
    24€

arso

  • CARPACCIO DI WAGYU
    al cognac con confettura di pomodori
    47€
  • UOVO C.B.T.
    caviale, spuma di patate e pleurotus arrosto
    16€

*Alcuni prodotti potrebbero essere surgelati. Il personale di sala saprà darvi tutte le informazioni richieste.

Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio.

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